波尔多61大列级庄之五级庄佳得美

  • 时间:2021-12-16 16:15  来源:未知   作者:admin   点击:

  波尔多 61 大列级庄系列,今天要介绍的是最后一个列级庄——上梅多克(Haut-Medoc)五级庄佳得美(Chateau Cantemerle)。

  关于佳得美酒庄最早的记录早至1147 年。酒庄最早的葡萄酒酿造记录则是在1354 年,不过当时还是以种植谷物为主。直到十六世纪,才开始专注于葡萄种植和酿酒。在 1579-1892 三百多年的时间里,佳得美酒庄一直由维伦纽夫(Villeneuve)家族掌管,期间,酒庄于1855 年评为梅多克五级庄。

  1892-1980 年期间,杜博斯(Dubos)家族拥有该酒庄。1981 年,大型保险公司 SMA 集团收购了佳得美,并对酒庄进行了一系列改革,如扩大葡萄园面积、重新种植葡萄树、更换酿酒设备以及翻新酒窖等。酒庄得以重获新生。

  园内土壤混合了硅土与砾石,非常贫瘠,葡萄藤挣扎生长,果实浓郁集中。除此之外,土壤中的砾石排水性好,白天反射太阳光线增加日照,夜间还能释放白天吸收的热量,促进葡萄成熟。

  葡萄园内种植大部分是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),平均树龄为 35 年。

  成熟后的葡萄需经 2 次挑选,最好的水果才进入发酵,然后在法国橡木桶中陈酿 12-16 个月,其中大约一半是新的。最后经澄清再装瓶。

  正牌佳得美酒庄红葡萄酒带有强烈的花香和活泼精致的果香,并带有完美融合的橡木香草味。可以在年轻时享用,也可以陈酿几十年。

  副牌香气丰富,单宁轻盈,入口柔和,有着出迷人的新鲜感,且比正牌更早成熟。